Como preparar leite de quinoa? Descubra agora a receita e seus benefícios

A quinoa é um alimento de alto valor nutricional que é apreciado desde a antiguidade por seus múltiplos benefícios para a saúde física e mental.

Ainda que costume ser usada na cozinha da mesma maneira que os cereais, na realidade é um pseudocereal, livre de glúten e rico em proteínas.

De fato, é um dos ingredientes mais recomendáveis dentro da cozinha vegana, já que supõe uma fonte de fibra, ácidos graxos essenciais e outros nutrientes que o organismo precisa.

Inclusive, muitos consideravam que é um superalimento, não só por sua concentração de vitaminas e minerais, como também porque é um dos poucos que contém todos os aminoácidos essenciais.

O melhor de tudo é que é muito fácil de digerir, contém poucas calorias e é apta para quem tem doença celíaca.

Tendo em conta que muitos não se animaram a adicioná-la em suas dietas, a seguir queremos destacar uma receita interessante e seus principais benefícios. Confira com a gente!

Leite de quinoa: uma bebida vegetal com muitos benefícios

O leite de quinoa é uma bebida que, diferente de outros leites vegetais, é rica em proteínas, fibra e antioxidantes.

Com um teor mínimo de calorias, é uma fonte significativa de:

  • Vitaminas (C, E e do complexo B)
  • Fibra dietética
  • Minerais (ferro, potássio, magnésio, manganês, fósforo, zinco)
  • Ácido linoleico
  • Fitoestrogênios

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Como preparar?

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O preparo de leite de quinoa é bem simples, não leva muito tempo e seus ingredientes são fáceis de adquirir no mercado.

Se a receita original é preparada com água e quinoa, neste caso propomos dar um toque extra de sabor com um pouco de extrato de baunilha e canela.

Ingredientes

  • 1 xícara de grãos de quinoa (200 g)
  • 6 xícaras de água (1,5 litros)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 g)
  • 1 colher de chá de canela moída (5 g)
  • 1 colher de sopa de mel (opcional) (25 g)

Instruções

  • Coloque a quinoa em um recipiente, cubra-a com água e deixe-a de molho a noite inteira.
  • No dia seguinte, escorra a quinoa e coloque os grãos em uma panela com duas xícaras de água.
  • Cozinhe até que amoleçam bem e, depois, coloque em um copo de liquidificador, com outras duas xícaras de água.
  • Processe na velocidade máxima até obter uma bebida homogênea.
  • Depois, adicione o extrato de baunilha e a canela e deixe repousar por alguns minutos.
  • Passe o leite através de um coador fino e separe o líquido dos restos do vegetal.
  • Sirva frio ou quente e, se quiser, adoce com uma colher de sopa de mel.

Quais sãos os benefícios do leite de quinoa?

Leite de quinoa

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