Como fazer iogurte natural em casa?

Se há um produto que é maravilhoso para a flora intestinal, sem dúvidas, é o iogurte. Sua textura suave e fresca encanta o paladar, proporciona vitaminas, minerais e nutrientes ao organismo. Você já tentou fazer iogurte natural em casa?

Por que se conformar com o que há no supermercado quando você pode fazer uma versão do jeito que você gosta, sem conservantes e ingredientes escondidos?

Dizem que para que as coisas fiquem bem feitas, devemos fazê-las nós mesmos. Quer um iogurte caseiro econômico e fácil de preparar? Então mãos à obra!

O iogurte não é nada mais do que leite fermentado, ou seja, com milhões de bactérias que se transformam em ácido lático.

Se você se envolve no preparo, pode controlar os ingredientes, principalmente a quantidade de açúcar e os conservantes.

O objetivo é que seja benéfico para a saúde e que tenha a segurança de que o produto que consome não tem ingredientes industrializados.

As empresas enchem os iogurtes de corantes e aromatizantes para dar sabor, aroma e uma cor que nos prende, mas isso também pode ser prejudicial.

Não há nada como saborear uma deliciosa consistência cremosa misturada com frutas e ver como se tinge de forma natural.

Fique tranquila! Se cozinhar não é a sua praia, não se preocupe porque a receita para fazer iogurte natural em casa é muito simples.

A chave está em três passos: coloque, misture e espere. É só isso!

Receita para fazer iogurte natural em casa

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral
  • ½ xícara de iogurte natural sem açúcar (100 g)
  • 1 colher de sopa de açúcar (10 g)

Preparo

  • Coloque o leite integral em uma panela e aqueça. Não deixe ferver, já que isso mudaria o sabor do iogurte. Mantenha durante 10 minutos a uns 90 ºC para que pasteurize.
  • Logo antes de ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Com a ajuda de um termômetro, verifique para que esteja a uns 40 ºC. Caso não tenha termômetro, coloque o dedo mindinho no leite e se puder contar 20 segundos sem se queimar, está no ponto!
  • Adicione a colher de açúcar e mexa de forma uniforme.
  • Coloque o iogurte e bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje em um molde e cubra com papel alumínio para depois envolver com um pano de cozinhar.
  • Deixe o molde bem coberto durante 4 horas para que comece o processo de fermentação.
  • Abra e escorra o soro que se soltou e, com a ajuda de uma colher, bata a mistura.
  • Finalmente, coloque-o em um recipiente com tampa e deixe na geladeira durante a noite.
  • Ao acordar, você terá o seu iogurte!

Recomendações

  • O iogurte e o leite devem estar frescos.
  • Quando adicionar o iogurte, o leite não deve estar frio, já que as bactérias precisam de calor, mas também não deve estar muito quente, porque se destroem.
  • Por nenhum motivo interrompa o processo, uma vez que esteja coberto.

Benefícios do iogurte caseiro

Fazer iogurte natural em casa

  • Contém nutrientes como: potássio, vitamina A, fósforo e cálcio.
  • Altos níveis de proteína e probióticos.
  • Não tem aditivos, conservantes e nem saborizantes.
  • Por ser uma fonte rica em cálcio, previne a osteoporose.
  • Melhora o aparelho digestivo e acelera o metabolismo.
  • Reforça o sistema imunológico.
  • Limpa a flora intestinal e permite que os nutrientes se absorvam melhor.
  • Previne a anemia.
  • Reduz o colesterol no sangue, por isso evita o risco cardiovascular.
  • Ao passar por um processo de fermentação, o leite também fermenta, assim, é ideal para as pessoas intolerantes à lactose.
  • Ajuda na gastrite e na prisão de ventre.
  • Previne diarreias, gases e cólicas estomacais.
  • Suas propriedades beneficiam a pele, pois contribuem para a eliminação de toxinas, e inclusive é ótimo como máscara: nutre, repara e desinfeta o rosto.
  • Os probióticos equilibram os linfócitos e mantêm os intestinos em equilíbrio, além de regular a produção de citocinas que se encarregam de regular a função das células. Isso ajuda a controlar as alergias, principalmente no verão.
  • Combate o sobrepeso e a obesidade.
  • Infecções vaginais? Graças aos lactobacilos que se produzem na fermentação do iogurte natural, é possível evitar que as bactérias se multipliquem no caso de contrair um fungo.
  • O iogurte não pode faltar depois de praticar exercícios, pois suas altas quantidades de proteínas e carboidratos ajudam os músculos a se repararem e liberarem a energia acumulada.
  • Sorriso de propaganda: o ácido lático se encarrega de manter as gengivas saudáveis, e por ser iogurte natural, não é preciso se preocupar com as cáries.

Precisa de alguma outra razão para fazer iogurte natural em casa? Experimente!


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