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CULINÁRIA SAUDÁVEL

Aprenda deliciosíssima receita de panqueca de tapioca


Em um vídeo publicado em seu canal no YouTube, André Resende ensina como preparar uma deliciosa e saudável receita de panqueca de tapioca

A tapioca é o principal ingrediente de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju. Há alguns anos, a fécula extraída da mandioca vem sendo conhecida como uma excelente alternativa para indivíduos que têm intolerância ao glúten, substituindo o clássico pão.

Em um vídeo publicado em seu canal no YouTube, André Resende ensina como preparar uma deliciosa e saudável receita de panqueca de tapioca.

Nutrientes e benefícios da tapioca

O principal macronutriente da tapioca é o carboidrato, essencial para o funcionamento do cérebro, além de ser um aliado do bom humor. Além de ser rico em amido, que é uma ótima fonte de carboidratos, o alimento também contém zinco e potássio.

Dentre os benefícios da tapioca destaca-se o fato de ela ser uma fonte rápida de energia para o organismo.

Receita de panqueca de tapioca

Foto: depositphotos

Em seu canal no YouTube, André Resende ensina como preparar uma saborosa panqueca de tapioca. Confira a receita a seguir:

Ingredientes da massa

– 2 xícaras de farinha de tapioca;
– 2 ovos;
– 4 colheres (de sopa) de leite de coco;
– 1 colher (de café) de sal.

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Modo de preparo da massa

  • Misture bem a farinha de tapioca, os ovos, o leite de coco e o sal;
  • Pegue meia concha da mistura e coloque em uma frigideira. Caso a sua frigideira seja maior, aumente a quantidade da mistura, de modo a cobrir todo o utensílio de cozinha;
  • Após alguns minutos, vire a panqueca. Tenha atenção, pois as panquecas assam muito rapidamente.

Ingredientes do recheio

– 250 g de ricota amassada;
– 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem;
– Salsinha e cebolinha;
– 1 colher (de chá) de sal;
– 1 pote de iogurte natural.

Modo de preparo da massa

  • Misture a ricota, o azeite extravirgem, a salsinha, a cebolinha e o sal;
  • Para deixar o recheio bem cremoso, acrescente um pote de iogurte natural;
  • Misture novamente, até virar um patê.

A quantidade de patê da receita acima pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Para saborear a sua saudável panqueca de tapioca, basta recheá-las com uma boa quantidade do patê e fechá-las. É importante ressaltar que a tapioca não é recomendável para pessoas com diabetes e pré-diabetes.

Você pode assistir ao vídeo de André Resende aqui.



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