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VEGETAIS

Alimentação vegana: Mitos e verdades que todo mundo deveria saber


O veganismo ainda é pouco difundido no Brasil, gerando muitas dúvidas nos consumidores. Sendo assim, a nutricionista Cyntia Maureen esclarece alguns pontos

Veganismo é uma filosofia de vida que leva em consideração utilizar e consumir apenas produtos que não sejam feitos do sofrimento animal. Este estilo de vida exclui não só alimentos derivados de origem animal, como carne, leite, ovos e seus derivados e o mel, mas também elimina produtos com roupas ou sapatos de couro, cosméticos e remédios testados em animais, entre outros.

Apesar de ser pouco comum no Brasil, este modo de vida está ganhando um espaço considerável no país. De acordo com o último levantamento feito pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), através do Google Trends, entre 2011 e 2015, o termo “vegano” teve um crescimento de 700% no país. Este volume de buscas evidencia o quanto as pessoas possuem interesse no tema e por isso vão em busca de tirar suas dúvidas.

Pensando neste expressivo aumento e em sanar algumas das dúvidas mais comuns das pessoas que se interessam por este tema, a nutricionista Cyntia Maureen revela algumas verdades e mitos sobre o tema. A profissional, que também é consultora da Superbom, empresa alimentícia especializada em produtos saudáveis, explica cada dúvida sobre o veganismo.

Mitos e verdades sobre a alimentação vegana

Foto: depositphotos

Veganos podem sofrer com a falta de vitamina B12

Verdade: De acordo com a nutricionista, a alimentação composta por alimentos vegetais não é suficiente para suprir a necessidade de vitamina B12 no organismo, por isso é importante que os veganos façam exames periodicamente para perceber os níveis não só da vitamina, mas também do ferro. “Caso percebam alguma mudança, os adeptos da dieta vegana devem buscar orientação médica para que seja ministrada uma correta suplementação. O suplemento só deve ser tomado quando houver comprovação clínica da sua necessidade”, orienta.

Mas, apesar destes nutrientes estarem presentes em grande parte da proteína animal, como leite, queijo e ovos, Cyntia explica que as pessoas onívoras também podem sofrer com a escassez deles. “Esta não é uma deficiência apenas para os adeptos do veganismo. Aqueles que seguem a dieta onívora, que consomem todos os tipos de alimentos, se não equilibram suas refeições, também podem ter um déficit desta vitamina”, explica a especialista.

A dieta dos veganos não é ideal para praticantes de atividades físicas

Mito: Os esportistas precisam basear a alimentação em uma dieta saudável e equilibrada, assim como os veganos. “Tudo se resume a um bom equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras, componentes necessários para compensar o elevado gasto de energia”, afirma Cyntia.

Ainda de acordo com a nutricionista, o mercado vegano tem opções que conseguem suprir as necessidades de veganos, levando em consideração os produtos feitos à base de soja e os demais suplementos com proteínas vegetais. “A indústria tem explorado com afinco essa nova tendência e vem apresentando novidades voltadas para esse público. Além disso, existem diversos exemplos de atletas de alta performance que seguem a dieta vegana, o que comprova o fato de que o veganismo e a prática de esportes combinam sim.”

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A alimentação vegana pode salvar milhões de vidas humanas

Verdade: Pouco mais de oito milhões de vidas seriam salvas até 2050 se todas as pessoas se tornassem veganas. Esta perspectiva foi o resultado de um estudo feito pela Universidade de Oxford, na Inglaterra, e foi publicada em março de 2016 no periódico Proceedings of the National Academy of Sciences. De acordo com a pesquisa, o veganismo poderia salvar, precisamente, 8,1 milhões de vidas pois as pessoas teriam menor incidência de doenças como diabetes, obesidade, problemas cardíacos e câncer. Sendo que todos estes problemas estão comumente ligados à uma dieta que inclui alimentos de origem animal.

Adeptos da dieta vegana sofrem carências de cálcio

Mito: Todos os dias, as pessoas são bombardeadas com informações que alegam a importância do leite de vaca para quem necessita de cálcio. Contudo, segundo a nutricionista, esta opção de leite não é a única fonte de cálcio e nem a melhor. “No mercado há várias opções de leites vegetais fortificados com teor de cálcio idêntico ao leite de vaca. A couve manteiga, em especial, possui altos níveis de cálcio e é excelente para a manutenção óssea”, explica Cyntia.

A nutricionista também alerta sobre os pontos negativos que a bebida láctea pode causar. “O leite de vaca tem um fator negativo para a saúde, pois este aumenta a acidez sanguínea necessitando de cálcio na sua forma ativa para fazer o equilíbrio. Como temos cálcio ativo apenas nos ossos e dentes, este é utilizado podendo resultar em osteoporose. Gergelim, couve, rúcula, agrião, mostarda, escarola e brócolis também são excelentes fontes de cálcio”.

A alimentação vegana pode contribuir para o emagrecimento

Verdade: “Por conter variedade de vegetais e alimentos integrais, a alimentação dos veganos costuma ser rica em fibras que fará com que as pessoas comam porções menores e aumente a sensação de saciedade, contribuindo para o emagrecimento e também para o bom funcionamento do intestino”, explica a nutricionista.

Além disso, Cyntia afirma que os veganos podem emagrecer porque não consomem gorduras saturadas, o que é muito encontrado em produtos de origem animal. Ainda de acordo com a nutricionista, em uma única grama de gordura é possível ter nove calorias. Portanto, quem deixa de consumir este tipo de gordura, tem também uma redução significativa no consumo final de calorias por dia.

Crianças não devem adotar a alimentação vegana

Mito: Sendo uma alimentação equilibrada, o veganismo é até mais saudável para as crianças pois aumenta a imunidade delas. “Minha orientação é que a criança adote esse hábito com a supervisão de um especialista. Devido ao fato de estarem em fase de crescimento, os pequenos possuem uma necessidade maior de nutrientes na comparação com os adultos”, finaliza a nutricionista Cyntia.

 



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